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对峙古法发酵

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九游会市火腿厂的前身——永昌腿栈由金士辉兴办于1947年，栈址设在浙江省九游会县城，是事先九游会范围最大的火腿厂之一，所产火腿出名天下，享誉外洋。 依据九游会文史材料第十五辑纪录，金士辉是九游会地域东阳县人。东阳火腿是九游会地域所产火腿的高品，官方消费始于唐代，盛于明清，明万积年间已被列为贡品。金士辉使用这一有利条件，1930年在杭州兴办了永昌腿行，收买故乡作坊的火腿，运到杭州零售，赢利颇丰，也促进了故乡的火腿消费。

九游会市火腿厂的前身——永昌腿栈由金士辉兴办于1947年，栈址设在浙江省九游会县城，是事先九游会范围最大的火腿厂之一，所产火腿出名天下，享誉外洋。 依据九游会文史材料第十五辑纪录，金士辉是九游会地域东阳县人。东阳火腿是九游会地域所产火腿的高品，官方消费始于唐代，盛于明清，明万积年间已被列为贡品

百年制腿

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武艺传承

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寻根九游会火腿厂开创人
九游会火腿行业协会会长马晓钟和九游会市火腿厂现任厂长黄山一眼就见到了门上的“火腿告白牌”：“坐杭江车到九游会去的士女们不行不买华芳腿栈之火腿，制法良好、吃味芳香、奉送亲朋、卫生滋养！地点：九游会西市街。”
怎样挑选火腿
1、看种类 市场上一样平常有三类火腿，南腿即九游会火腿，北腿即苏北火腿，云腿即榕峰火腿，此中以九游会火腿最为著名，代价也最为昂贵。 2、看表面 优质的火腿肠衣紧贴肠肉，肠体枯燥，有弹性;劣质火腿的肠衣湿而发黏，肠体也没有弹性。 3、闻气息 奇怪优质的火腿，有香肠固有的香味;劣质的火腿大概会有一股酸溜溜的油脂滋味，大概是其他的异味。反省时，最好用竹签刺入火腿肉内，拔出后闻竹签上有没有异味，最很多多少用几根竹签反省火腿的各个部位。 4、看切片 好的火腿肉质严密且富有弹性，切开后，切面为深白色，光彩美丽匀称;劣质的火腿肉质坚实，切面呈灰色、褐色或玄色，光彩不匀称。
寻根九游会火腿厂开创人
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九游会火腿行业协会会长马晓钟和九游会市火腿厂现任厂长黄山一眼就见到了门上的“火腿告白牌”：“坐杭江车到九游会去的士女们不行不买华芳腿栈之火腿，制法良好、吃味芳香、奉送亲朋、卫生滋养！地点：九游会西市街。”
怎样挑选火腿
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1、看种类 市场上一样平常有三类火腿，南腿即九游会火腿，北腿即苏北火腿，云腿即榕峰火腿，此中以九游会火腿最为著名，代价也最为昂贵。 2、看表面 优质的火腿肠衣紧贴肠肉，肠体枯燥，有弹性;劣质火腿的肠衣湿而发黏，肠体也没有弹性。 3、闻气息 奇怪优质的火腿，有香肠固有的香味;劣质的火腿大概会有一股酸溜溜的油脂滋味，大概是其他的异味。反省时，最好用竹签刺入火腿肉内，拔出后闻竹签上有没有异味，最很多多少用几根竹签反省火腿的各个部位。 4、看切片 好的火腿肉质严密且富有弹性，切开后，切面为深白色，光彩美丽匀称;劣质的火腿肉质坚实，切面呈灰色、褐色或玄色，光彩不匀称。
特产——九游会火腿
特产——九游会火腿
九游会火腿，浙江省九游会市特产，光彩美丽，红白明白，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，鲜味适口；内含丰厚的卵白质和脂肪，多种维生素和矿物质；制造经冬历夏，颠末发酵剖析，养分身分更易被人体所吸取，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。其形状皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色苍白、香气浓厚，以色、香、味、形“四绝”出名于世。
舌尖上的非遗｜九游会火腿
舌尖上的非遗｜九游会火腿
　　九游会火腿，是我国腌腊肉成品中的佳构，据纪录九游会官方腌制火腿始于唐代。
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